Coto Makassar Resep Asli Bugi hampir tidak ada orang yang tidak tahu masakan ini. Masakan spesial yang tentunya berasal dari makassar. Kata coto sendiri itu berasal dari kata soto ya keluarga dirumah ya dan tentunya anda sudah tahu bagaimana perawakan dari makanan yang satu in?, yaa tentunya akan berkuah gitu ya dan yang pasti penuh dengan rempah asli indonesia yang sudah tidak diragukan lagi kualiasnya ya keluarga dirumah.
Istimewanya Coto Makassar Resep Asli Bugis Kuah Kental
Coto Makassar Resep Asli Bugis Kuah Kental balutan rempah yang sangat kuat dari masakan ini sangat khas karena menggunkan rempah asli nusantara dan dimasak dengan cara yang khas dari makassar. Masakan ini memiliki protein dari bahan daging sapi yang tentunya sangat sehat kalo dimakan secukupnya ya keluarga dirumah.
Coto Makassar ini sangat cocok disajikan dengan makanan pokok karbohidrat lain seperti nasi karena rempah nya yang mudah bersinergi dengan makanan tersebut.
Mudahnya Memasak Coto Makassar Resep Asli Bugis Kuah Kental
Bahan – Bahan yang digunakan dalam memasak Coto Makassar Resep Asli Bugis Kuah Kental ini sangat mudah didapat karena merupakan bahan yang wajib ada di dapur keluarga diruamah dan juga bisa didapat dipasar dan di warung. Bahan yang dibituhkan seperti daging, kacang tanah, tauco,air cucian beras dan ada bahan lainnya
Coto Makassar Resep Asli Bugis kuah Kental ini sangat sering disajikan di keramain dengan porsi yang banyak karena ini merupakan makanan rakyat yang sudah melegenda dari generasi ke generasi.
Untuk lebih jelas mari baca artikel ini sampai akhir agar tidak ada kesalahan dalam memasak makanan ini karena dengan penggunana bahan yang pas makan akan menghsilkan Coto Makassar dengan kualitas tinggi
Cara Memasak Coto Makassar Resep Asli Bugis
10 porsi
Waktu 120 menit
Bahan-bahan memasak Coto Makassae Resep asli Bugis
- 1.5 kg daging sapi, jeroan, dan disarankan juga ada hati sapi
- 200 gr kacang tanah sangrai dan haluskan
- 6 sendok tauco haluskan
- 4 L air cucian beras yang kedua
- 10 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 8 butir kemiri sangrai
- 4 sdt jintan hitam sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt merica butiran
- 1 biji pala
- 3 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas haluskan
- 7 batang serai haluskan
- secukupnya daun salam
- secukupnya daun jeruk
- 1.5 cm lengkuas memarkan
- 3 batang serai pipihkan
- 6 butir kapulaga
- 2 sdm gula jawa sisir halus
- garam secukupnya
- gula pasir sesuai selera
- penyedap rasa sapi
- daun bawang irisan sesuai selera
- bawang goreng sesuai selera
- jeruk nipis sesuai selera
- kecap sesuai selera
- sambel cabe rawit masak sesuai selera
Langkah Langkah Memasak Coto Makassar Asli Bugis
- Cuci bersih daging sapi, jeroan, dan hati sapi setelah rebus dalam air cucian beras bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun salam.
- Masak daging selama 20 menit hingga setengah matang . Jika menggunakan hati sapi dan jeroan, disarankan merebusnya di panci terpisah dengan air biasa, garam, dan serai hingga darahnya tidak ada lagi
- Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, kemiri, jintan hitam, merica, ketumbar, kapulaga dan pala
- Keluarkan daging sapi sudah dimasak setengah matang dari panci, potong dengan ukuran sesuai selera
- Selanjutnya masukan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu di panci dan tambahkan kacang yaang sudah di blender
- Masukkan potongan daging, jeroan, dan hati dalam kuah bersama tauco, gula merah, garam, dan penyedap rasa.
- Tes rasanya , pastikan gurih dan mantap. Masak hingga daging empuk dan bubmbunya meresap.setelah itu matikan api.
- Siapakan coto bersama potongan ketupat, daun bawang, bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan sambal cabe rawit jika anda ingin merasakan pedasnya.
- Makan bersama keluarga selagi coto masih panas dan tambahkan kerupuk agar sensasi makannnya makin terasa
- Jika ingin menyimpan untuk dimakan keesokan hari harap diamasukan kedalam pendingin atau kulkas
Selamat menikmati